Pääkirjoitus Juustoa voi purra ylpeydellä

Lammi ylpeili pitkään juustoteollisuudellaan. Pellavapitäjän oman Osuusmeijerin osaamisen kärkeä oli emmentalin valmistus patentoidulla kotimaisella menetelmällä. Osaamista kävivät ihailemassa jopa maan johtavat vaikuttajat. Vienti veti, ja hämäläinen emmental maistui niin kotimaisille kuin keskieurooppalaisillekin kuluttajille.